Edukasi Pengolahan Virgin Coconut Oil (VCO) Untuk Meningkatkan Literasi Kewirausahaan dan Nilai Tambah Komoditas Kelapa di Kabupaten Takalar
DOI:
https://doi.org/10.51574/mammiri.v3i2.5237Keywords:
Edukasi kesehatan, VCO, Kearifan LokalAbstract
Permasalahan sampah merupakan isu lingkungan krusial yang memerlukan partisipasi aktif dari masyarakat, terutama dalam hal pemilahan sampah dari sumbernya. Kegiatan ini bertujuan untuk mengukur efektivitas program edukasi dalam meningkatkan pengetahuan, sikap, dan tindakan masyarakat terkait pemilahan sampah rumah tangga. Pengabdian masyarakat ini menggunakan metode kuasi-eksperimental dengan pendekatan one-group pre-test-post-test design yang melibatkan 20 partisipan di Kelurahan Kalabbirang Kabupaten Pangkep. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner sebelum (pre-test) dan sesudah (post-test) intervensi berupa edukasi. Analisis data dilakukan menggunakan Uji Peringkat Bertanda Wilcoxon (Wilcoxon Signed-Rank Test). Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan skor rata-rata pada ketiga variabel: pengetahuan, sikap, dan tindakan. Hasil uji statistik untuk ketiga variabel menunjukkan nilai p-value = 0,000 (p < 0,05), yang mengindikasikan bahwa perbedaan antara sebelum dan sesudah edukasi sangat signifikan secara statistik. Disimpulkan bahwa program edukasi yang diberikan sangat efektif dalam meningkatkan pengetahuan, membentuk sikap positif, dan mendorong tindakan nyata masyarakat dalam pemilahan sampah rumah tangga.
References
Dayrit, F. M. (2014). Coconut oil: Chemistry, production and its applications. Philippine Journal of Science, 143(2), 157–168.
Marina, A. M., Che Man, Y. B., & Amin, I. (2009). Virgin coconut oil: Emerging functional food oil. Trends in Food Science & Technology, 20(10), 481–487.
Nevin, K. G., & Rajamohan, T. (2004). Beneficial effects of virgin coconut oil on lipid parameters and in vitro LDL oxidation. Clinical Biochemistry, 37(9), 830–835.
Raghavendra, S. N., & Raghavarao, K. S. (2010). Effect of different treatments for the destabilization of coconut milk emulsion. Journal of Food Engineering, 97(3), 341–347.
Gunstone, F. D. (2009). The chemistry of oils and fats: Sources, composition, properties and uses (2nd ed.). Blackwell Publishing.
Codex Alimentarius Commission. (2015). Codex standard for named vegetable oils. FAO/WHO.
Gopala Krishna, A. G., Raj, G., Bhatnagar, A. S., Prasanth Kumar, P. K., & Chandrashekar, P. (2010). Coconut oil: Chemistry, production, and its applications – A review. Indian Coconut Journal, 73(3), 15–27.
Srivastava, P., & Sastry, T. P. (2014). Mechanism of action of natural antioxidants in combating inflammation and free radical mediated damages. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 65(5), 603–611.
